Welches Blech für einen Räucherofen?

Früher galt das Gerücht, das man einen Räucherofen nicht aus verzinktem Blech bauen sollte sondern am besten das teurere Edelstahl nutzen sollte.

Das war früher vielleicht so da Zink ein Schwermetall und bis vor einigen Jahren noch zusätzlich Blei enthielt ist das einen niedrigen Flammpunkt hat.

Beim Kalträuchern spielt das natürlich keine Rolle, da bei den Temperaturen kein Zink abgesondert wird und das Räuchergut eh keinen direkten Kontakt zum Blech hat.

Die heutigen rechtlichen Anforderungen an die Galvanisierung machen Zinkbleche natürlich wesentlich „gesünder“. Dennoch würde ich es nicht zum Heissräuchern verwenden.

Greift lieber auf das gesündere Edelstahl zurück da seit ihr auf der sicheren Seite. Man kann natürlich geteilter Meinung sein. Wenn ihr andere Erfahrungen habt teilt sie mir einfach mit,