Tag Archiv: Trocknen

Mein Schinken trocknet zu schnell

Ich denke jeder der desöfteren schonmal einen Schinken gemacht hat, kennt dieses Problem. Nach längerer Reifezeit im Keller bekommt der mühevoll bearbeitete Schinken eine sehr feste Kruste und sieht nicht mehr so schön aus.


Dies entsteht wenn der Schinken zu schnell trocknet. Im Keller eines Einfamilienhauses, herrscht im Allgemeinen zu wenig Luftfeuchtigkeit. Denn diese entscheidet fast alleine über Erfolg oder Misserfolg. Dazu kommen halt noch Faktoren wie Zugluft oder falsche Temperatur.