Tag Archiv: Räuchermehl

Kalträuchern. Räuchermehl hält die Glut nicht!

Man möchte gerne kalträuchern und freut sich auf den Durchgang und dann passiert es. Das Räuchermehl geht immer wieder aus. Keine Angst! Das ist jedem schonmal passiert. Doch woran liegt das und was kann man dagegen machen?

Es gibt verschiedene Faktoren die dafür sorgen daß, das Räuchermehl immer wieder ausgeht.

  1. Zu grobes Räuchermehl
  2. zu hohe Feuchtigkeit das Räuchermehls
  3. zu hohe Luftfeuchtigkeit gerade bei Nebel und sowas
  4. nicht genügend Luftzufuhr

Es hilft da einiges experimentieren, denn von Ofen zu Ofen ist es unterschiedlich wie man das Problem lösen kann.

Tischräucherofen oder doch ein grosser

Ob man sich zum Kauf eines Tischräucherofens entscheiden sollte oder vielleicht doch auf etwas grösseres setzen will, sollte jeder für sich selbst entscheiden.

Sicherlich macht es wenig Sinn mehrere 100 Euro in einen grossen Profiofen zu investieren, wenn man nur manchmal Fisch räuchern möchte. Für den der dieses Hobby jedoch öfter betreibt oder viel Räuchergut auf einmal zubereiten will, sollte zu einem grossen Ofen greifen.