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Grundregeln zum Fische räuchern

Es ist wieder die Zeit in der man herrlich in der Natur Fische räuchern kann. Doch es gibt einiges zu beachten damit der Räuchervorgang wirklich gelingt. Das Fische räuchern ist zwar mit etwas Übung relativ leicht aber gerade am Anfang werden viele kleine Fehler gemacht.

Richtige Temperatur beim Fischräuchern

Eigentlich kann es jeder so halten wie man es möchte. Jedoch ist aus hygenischer Sicht es durchaus sinnvoll Fisch* einer höheren Temperatur auszusetzen.