Schüttkartoffeln. Kartoffelpüree mit Speck und Schnittlauch.

Ein altes Rezept aus der ehemaligen DDR. Kartoffelpüree mit gebratenem Speck und Schnittlauch. Es ist sehr schnell gemacht und schmeckt dazu einfach sehr lecker.

Rollmops oder Bismarkhering

Der Hering ist gerade wieder aktiv und viele Angler überlegen sich was man mit den gefangenen Heringen machen kann. Hier mal ein kleines Rezept für Rollmops.

Alles zum Wurst selber machen

Hier ein kleiner Tipp für diejenigen die ihre Wurst gerne selbst machen und noch Zubehör oder Material brauchen:

Spargel. Wissenwertes über das Gemüse

Jedes Jahr immer wieder ist es soweit. Die Spargelsaison hat begonnen. Wenn man über das Land fährt, sieht man überall Spargelfelder soweit man sehen kann. Doch was macht das Gemüse so beliebt bei uns, und wie kommt es vom Feld auf den Teller.

Der Ursprung und das eigentliche Anbaugebiet ist eigentlich Süd- und Mitteleuropas, Algeriens und Vorderasien. Aber auch hier wird er gerne angebaut. Von März bis Juni werden die Triebe der Spargelpflanze geerntet und kommt als Gemüse bei uns auf den Teller.

Der Dampfgarer

Seit Jahrhunderten wird bereits mit Dampf gekocht. Schon die alten Chinesen nutzten diese Technik mit ihren Bambuskörben. Eine schonende Zubereitung der Speisen ist das Ziel und wird auch mit dem Dampfgaren erreicht.

In der heutigen Zeit machen es moderne Küchengeräte möglich, das Dampfgaren auch zu Hause ohne großen Aufwand zu betreiben. Zwei unterschiedliche Varianten gibt es, zum einen wäre da das drucklose Dampfgaren und das Dampfgaren mit Druck, wobei letzteres eher in der Gastronomie praktiziert wird.

Gewürze rund um die Welt

Gewürze machen das Essen erst interessant. Bei uns wird eher dezent gewürzt, doch wie sieht es in anderen Ländern aus? Wer würzt wo mit was? Auch für das das Räuchern ist eine gute Gewürzauswahl entscheidend.

Sicherheit beim Grillen

Jedes Jahr im Frühling erkennt man am Duft der in der Luft liegt, es ist wieder Grillsaison. Ausgelassen wird mit Freunden und Familie in geselliger Runde die eine oder andere Bratwurst auf den Rost gelegt und unbeschwert ein paar schöne Stunden verbracht.

Einweggrill in der Praxis.

Sicherlich es gibt bestimmt bessere Möglichkeiten zu grillen. Doch für bestimmte Augenblicke sind Einweggrills durchaus praktisch.

 

Man stelle sich nur eine kleine Kanutour mit der Familie oder einen Angelausflug mit Freunden vor. Normalerweise würde wir Schnittchen vorbereiten und diese mitnehmen. Wie wäre es aber it einem frisch gegrilltem Steak ohne viel Aufwand? Mit einem kleinen Einweggrill  ist dies möglich.

Langeland Angelführer

Ich habe mir mal wieder etwas neues gegönnt. Der Angelführer Langeland. Küste und Boot. (Küstenangeln und Bootsangeln). Da ich selber jedes Jahr nach Bagenkop fahre fand ich das Buch in der Beschreibung recht gut und habe es mir schliesslich gekauft. Da ja vor dem Räuchern die Besorgung des Räuchergutes Pflicht ist, passt es auch gut hierher.

Räuchermehl zum räuchern bringen.

Es gibt viele Methoden um sein Räuchermehl zum glimmen zu bringen. Meine 2 beliebtesten Methoden ist das anzünden einmal mit flüssigem Sicherheitsgrillanzünder und mit festem Grillanzünder