Kann man geräuchertes einfrieren?

Dazu kann ich aus meiner eigenen Erfahrung sagen. Ja klar kann man das!

Ich räuchere selbst soviel das ich das unmöglich schaffe innerhalb einer Frist aufzuessen(bin ja keine Maschine). Man muss nur darauf achten das der Schinken schon fertig ist.

Ich handhabe das so das ich den Schinken direkt nach dem Reifen gleich einvakuumiere und dann direkt einfriere. Dank des Vakuums habe ich eine Haltbarkeit von bis zu 12 Monaten. Auch mit meinem Graved Lachs habe ich das schon gemacht und habe ihn direkt nach dem Rauch eingefroren.

Ich konnte bei beiden Sachen keinerlei Qualitätseinbußen feststellen. Probiert es einfach mal aus!