Kategorie: Produkttips

Buchempfehlung “Räuchern Fleisch, Wurst Fisch”

Neben dem Buch in diesem Artikel, habe ich mir dazu eine kleine Broschüre zum Thema Räuchern gekauft. Dieses Buch zum Thema Räuchern (Werbelink) beinhaltet grundlegende Tips zum Räuchern. Der Autor verzichtet dabei auf wissenschaftliche Artikel und konzentriert sich eher auf das praktische Wissen und die Anwendung beim Räuchern.

Kurz und knackig werden dabei Themen wie zum Beispiel Enstehung von Rauch, Fleisch räuchern, Wurst Räuchern und Fisch räuchern angesprochen und ausführlich dargestellt. Methoden und die nötigen Mittel werden dabei vorgestellt.

Räuchern,Pökeln,Wursten Buchrezession

Ich habe mir zwei Bücher zum Thema Räuchern gekauft. Mit diesem Artikel möchte ich euch ein kleines Feedback zu dem ersten sehr informativen Buch geben.

Es handelt sich um einen sehr informativen Rategeber mit dem Titel „*Räuchern, Pökeln, Wursten: Schwein, Rind, Wild, Geflügel(Werbelink) geben. Geschrieben wurde das Buch von Franz Siegfried Wagner.

Gastbeitrag: Die Herstellung von Parmaschinken

Es gibt ja viele verschiedene Sorten von Schinken, doch besonders schmackhaft und von vielen geliebt ist der italienische Parmaschinken. Er stammt ursprünglich aus Parma (bei Bologna) und wird dort und nur dort hergestellt. Der spezielle Name darf nur dann ausgegeben werden, wenn es sich tatsächlich um Schinken aus dieser Region handelt und auch nur Tiere aus der Umgebung für die Herstellung verwendet wurden. Hierbei handelt es sich um eine gesetzliche Vorschrift die streng kontrolliert wird.

Smoker. Echte Vielkönner!

Jeder von uns hat bestimmt schonmal einen Smoker gesehen. Der Trend kommt natürlich aus den USA. Ein Smoker kann eigentlich das beliebteste Hobby der Deutschen und das Räuchern miteinander verbinden.

In meiner Zeit als ich noch frischen Räucherfisch verkauft habe der direkt am Stand in solch einem Smoker zubereitet wurde, kann ich sagen so ein Teil ist einfach genial. Hier mal ein kurzer Bericht.

Vakuumiergerät Kauftip Lava V300 Premium

 

 

Quelle: www.la-va.com


Warum einen Vakuumierer?

Ganz einfach die Vorteile liegen doch auf der Hand. Es ist eine gute Methode Lebensmittel frisch zu halten und länger haltbar zu machen. Beim Räuchern kann man dadurch grössere Mengen an Räucherwaren herstellen und diese auch für das einfrieren optimal konservieren.


Wer nur ab und zu mal etwas einschweissen will für den tut es auch ein Gerät aus dem Supermarkt. Wer jedoch öfter solch ein Gerät benutzen möchte, sollte sich überlegen ein gutes Gerät zu kaufen welches auch auf Dauerbetrieb ausgelegt ist.


Räucherofen Erfahrungsbericht Kauftip

Wer einen guten Räucherofen sucht hat die Qual der Wahl. Soll ich mir einen günstigen kaufen oder gleich etwas mehr investieren um eine lange Haltbarkeit zu garantieren?

Es gibt mehrere Faktoren die bei der Auswahl eines Ofens wichtig sind