Lebensmittel im Internet bestellen
Mir ist es nicht nur einmal passiert, an dem ich am späten Abend noch einmal schnell vor Beginn des Wochenendes meinen Kühlschrank ein wenig füllen wollte und im Supermarkt dann auf eine Unmenge an Leute gestoßen bin. Solche Einkäufe haben dann meistens mehr als eine Stunde gebraucht und das nur deshalb, weil so viele Leute in den Schlangen gewartet haben. Lebensmittel kaufen kann man aber auch anders, nämlich im Internet und die Vorteile sind meiner Meinung nach gigantisch.
Karpfen geräuchert
Ein perfekter Genuss, gerade in der Zeit wo die Karfen so wunderbar beissen und für alle die mal Karpfen anders möchten. Diesmal aber trocken gesalzen.
Geräucherte Schweinekeule Rezept
Eine geräucherte Schweinekeule ist schon eine Königsdisziplin beim Veredeln von Schweinefleisch. Hierbei muss man dabei achten das alles etwas länger dauert und die äusseren Umstände stimmen müssen, also Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Aber ansonsten ist es nichts anderes als wenn wir einen normalen Schinken herstellen wollen.
Räucherhuhn aus dem Ofen
Da man Huhn kaltgeräuchert nur mit besonderer Vorsicht geniessen sollte, habt ihr hier ein Rezept für Hähnchen kaltgeräuchert und danach heiss aus dem Ofen. Eine sehr leckere Variante Hähnchen mit Rauchgeschmack zuzubereiten.
Lachsschinken vom Schweinefilet „Hausmacherart“
Zutaten 100 Gramm Pökelsalz 1 EL Thymian 1 Lorbeerblatt 20 Gramm Zucker 20 Gramm Wacholder
Wacholderschinken vom Nackenstück (Trocken gepökelt)
Zutaten 90 Gramm Pökelsalz 1 TL Zucker 1 Lorbeerblatt 1 EL Thymian 1 TL Pfefferkörner zerstossen 3 EL Wacholder zerstossen
Gastbeitrag: Lebensmittel im Internet bestellen!
Juni 27th, 2011 
Thomas Teleskop-Räucherofen getestet
Juni 24th, 2011 Thomas Es gibt sie günstig und sie sind praktisch, sogenannte Räuchertonnen oder auch Teleskopräucherofen genannt. Doch halten sie was sie versprechen? Wie bedient man sie und was kann man damit machen?
Karpfen geräuchert
Juni 22nd, 2011 Thomas Ein perfekter Genuss, gerade in der Zeit wo die Karfen so wunderbar beissen und für alle die mal Karpfen anders möchten. Diesmal aber trocken gesalzen.
Wahl zum Windbeutel 2011
Mai 29th, 2011 Thomas Ich bin ja voll dafür dieser kapitalistischen Werbek****** mal ein Schnippchen zu schlagen. Der goldene Windbeutel ist eine Aktion von Foodwatch. Prämiert werden Produkte die in ihrer Werbung was ganz anderes suggerieren als wie sie in Wirklichkeit sind.
Hier könnt ihr das Video sehen mit dem Foodwatch die Kampagne bewirbt. Übrigens ich habe schon abgestimmt, also tun sie es auch.
Grundregeln zum Fische räuchern
Mai 29th, 2011 Thomas Es ist wieder die Zeit in der man herrlich in der Natur Fische räuchern kann. Doch es gibt einiges zu beachten damit der Räuchervorgang wirklich gelingt. Das Fische räuchern ist zwar mit etwas Übung relativ leicht aber gerade am Anfang werden viele kleine Fehler gemacht.
Kühltheken –Was muss man beachten?
Mai 23rd, 2011 Thomas So eine Kühltheke sieht man zwar tagein tagaus im Supermarkt und auf diversen Märkten, aber was dahinter steckt weiß man eigentlich nicht. Natürlich sind Kühltheken dafür bestimmt, Ware auszustellen und währenddessen kühl zu halten, wie zum Beispiel bei verschieden Wurst – oder Käsetheken oder eben Tiefkühltheken. Auch hier spielt das Auge mit, und so wird ein potenzieller Kunde nur Ware kaufen, die schön angerichtet und gut beschildert ist.
Langeland 2011 Fangbericht
Mai 17th, 2011 Thomas Nun ist es schon etwas länger her das ich mich auf der Insel Langeland befand. Leider bin ich erst jetzt dazu gekommen einen kleinen Bericht zu schreiben.
Leider wird dieser etwas kurz ausfallen, da in der Woche wo ich mich auf der Insel befand das Wetter so schlecht war das ich genau 1,5 Tage fischen konnte. 2 weitere Tage gingen wir zum Put& Take See Lystfiskersø bei Bukkemose.
Geräucherte Schweinekeule Rezept
Mai 17th, 2011 Thomas Eine geräucherte Schweinekeule ist schon eine Königsdisziplin beim Veredeln von Schweinefleisch. Hierbei muss man dabei achten das alles etwas länger dauert und die äusseren Umstände stimmen müssen, also Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
Aber ansonsten ist es nichts anderes als wenn wir einen normalen Schinken herstellen wollen.
Langeland 2011
März 14th, 2011 Thomas Ja auch diese Jahr wird sich der Autor von Tommis Rezepte wieder auf Langeland versuchen. Ab dem 2. April 2011 befinde ich ich auf der dänischen Insel. Ich freue mich auf eine schöne Woche mit reichlich Fisch. Neu dieses Jahr ist das ich einen fast vollwertigen Teleskop-Räucherofen mitführe. Dadurch werde ich wohl einige neue Räucherrezepte ausprobieren um meine Mitfahrer satt zu bekommen.
Bilder und ein Bericht folgen wenn ich wieder da bin.
Räucherhuhn aus dem Ofen
Februar 8th, 2011 Thomas Da man Huhn kaltgeräuchert nur mit besonderer Vorsicht geniessen sollte, habt ihr hier ein Rezept für Hähnchen kaltgeräuchert und danach heiss aus dem Ofen. Eine sehr leckere Variante Hähnchen mit Rauchgeschmack zuzubereiten.
